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我内蒙古的,不瞒你说,我在家里也没喝过羊汤。
我在别的回答说过,我家这边的羊肉,都是冷水下锅炖,一次加足水,撇浮沫、加葱姜,小火咕嘟,大火收汁,临出锅加盐,做出来像是红烧羊肉。
但是如果吃饭的人多,再炒菜就又有一点麻烦,就不要熬干汤,肉炖好了以后捞出吃掉,留一点羊汤加入***、土豆、粉条炖菜,吸满了羊汤的***又有肉味又有蔬菜的清甜,土豆子压碎了浇一小勺汤拌米饭配个酸黄瓜,一人吃一碗饭不在话下,再吸溜…。
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